Doorgaan naar inhoud
Welkom in de gloednieuwe webshop van Foodies in Heels. Because tafeldekken is life. Voor alles geldt: voor 21.00 uur besteld = dezelfde dag verstuurd.
Voor alles geldt: voor 21.00 uur besteld = dezelfde dag verstuurd.

Mega groene groentensoep

Deze soep is super makkelijk, snel, gezond en iedereen vindt hem lekker. Je kunt hem vantevoren maken en als je ruim maakt heb je er de volgende dag weer plezier van.

Serveer het met een stokbroodje voor de kids of maak er een salade bij, maar ik eet deze bijna iedere week en met 2 flinke koppen heb ik echt voldoende gegeten doordat hij zo goed gevuld is.

Deze hoeveelheid is voor 4 personen plus wat leftovers :-)

Ingredients:

  • 2 fijngesneden uien
  • 4 fijngesneden knoflooktenen
  • 1 fijngesneden prei
  • 2 blaadjes laurier 
  • 2 courgettes
  • 1 broccoli
  • 2 blokjes kippen- of groentenbouillon
  • vissaus of zout
  • 2 zakken soepgroenten
  • gehaktballetjes (rund, kip of vega, wat je wilt)
  • olijfolie

How to:

  1. Fruit de ui, knoflook, prei en laurier op zacht vuur zo'n 10 minuten tot het zacht is.
  2. Was en snij in grove stukken de courgettes en de broccoli (inclusief steel die je eerst even schilt).
  3. Voeg de groenten toe aan het uienmengsel en fruit even aan.
  4. Voeg nu water toe tot alles net onder staat en voeg de bouillonblokjes toe. Laat aan de kook komen en laat vervolgens voor 30 minuutjes zachtjes doorgaren.
  5. Verwijder de laurier en pureer de soep met de staafmixer.
  6. Op smaak brengen met vissaus of zout en met peper.
  7. Voeg 2 zakken voorgesneden soepgroenten toe en eventueel kun je ook gehaktballetjes toevoegen. Laat dit nu minimaal 10 minuten lekker pruttelen. 

ENJOY!!

Volgend artikel Gehaktballetjes met paprikasaus

Een opmerking achterlaten

Opmerkingen moeten eerst goedgekeurd worden voordat zij verschijnen

* Verplichte velden